赣南油茶，赣南人心中的不解情结
“用来洗头，头发乌黑亮丽；小孩长疮，抹上后就消肿去炎；用来炒菜，清香又健康……茶油真是个宝。”
在大多赣南人的心中，山茶油是餐桌上、生活中不可或缺的“伙伴”，浸透着人们太多的情感和眷恋。
起源于2300年前
山茶油，又名野山茶油、木梓油、清油、茶籽油、油茶籽油，取自油茶树的种籽，是我国古老的木本食用植物油之一。中国是油茶的原产地，是世界上山茶科植物分布最广的国家，也是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等有极少量的分布。
油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上，油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。
古法榨油
茶油是我国传统食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据《山海经》记载：“员木，南方油食也。”这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，江西茶油曾经是“皇封御膳”用油。
赣南是革命摇篮，在战争年代，茶油表达了老区人民对红军的深厚感情。王承登在信里对习近平总书记说：“茶油是个‘宝’，可以食用，又有药用价值。当年，赣南老区群众就是用茶油、钨砂，从白区换回食盐、药品、武器等支援红军。”
赣南多山地，野山茶油是大自然赋予的瑰宝。家里炒菜就用茶油。各个村里，每家都有自留山，每年采果榨油，自家食用，多的还能送亲友。被称东方橄榄油
“茶油一直被视为山珍贡品，素有‘油王’之美誉，对比橄榄油，在营养价值有上过之而无不及，是东方橄榄油，也被誉为液体黄金、长寿油。”3月14日，国家林业局计财司相关人员到赣州调研油茶产业发展，情况汇报会上，江南大学茶油研究专家如是介绍。
明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮，退湿热”。《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”现代科技测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80%至83%，亚油酸达到7%至13%，并富含蛋白质和维生素a、b、d、e等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
茶油因富含不饱和脂肪酸、甘油酯及各种维生素，具有清热降火、清肝明目、延年益寿之功效，是理想的高营养、低热量，高档保健食用油。近年来，国际粮农组织已将茶油列为重点推广的健康型食用油。中国的茶油品质经美国白宫卫生研究院和中国疾病控制中心检验确认，均优于世界公认的橄榄油，被誉为东方橄榄油。
现成农民幸福树
油茶适于生长在低山丘陵地带，主要分布于北纬18°21’至34°34’、东经98°40’至121°41’之间的地区，包括亚热带的南、中、北3个地带，以中亚热丘陵低山区为主。目前，我国共有油茶林面积4531.2万亩，其中以湖南、江西、广西3省面积最大。
赣州市现有油茶林面积230万亩，居全省第二位，已成为江西省主要油茶产区。
油茶是赣州市重要的、传统的经济林树种，如今，油茶产业已成一大优势特色产业。记者从市林业局获悉，2014年，赣州市通过发展油茶产业，帮助8万余名农民脱贫致富，实现人均增收800元。油茶树已成为赣南人民的“幸福树”“致富树”“摇钱树”。
赣州市高度重视油茶产业发展，多年来特别是近年来，立足优势，结合实际，牢牢把握《国务院关于支持赣南等原中央苏区振兴发展的若干意见》和《国务院办公厅关于加快木本油料产业发展的意见》等政策机遇，强力推进油茶产业发展，已初步形成集种苗繁育、种植、加工、销售、旅游于一体的产业体系，产业链涵盖一、二、三产业，2014年油茶产业总产值达到36亿元。
来源：生态赣州
本期编辑：陈慧
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