冷冻快餐批发怎么样，快餐店的炸薯条怎么做 -尊龙凯时网站

luoluo • 2023年 8月 9日 00:46:05 • 知识百科

你喜欢吃快餐店的薯条吗？

在很多快餐连锁店里，比如大家熟悉的肯德基和麦当劳，销量排名第一的都是炸薯条。

薯条一直深受顾客们的喜爱，也是快餐店几乎必不可少的食物。

今天就来聊聊关于快餐炸薯条那些很少有人知道的秘密吧！

1、薯条的利润高到吓人

对于快餐店来说，薯条是非常划算的。

以美国的快餐连锁店为例，据报道，当地快餐连锁店通常可以以15每份的价格买到一磅土豆，但是却以每磅6美元左右的价格制作成薯条出售。

不用拿出计算机，你也可以看出这是多么可怕的利润了。

2、麦当劳的薯条加了人造牛肉调味料

喜欢吃麦当劳的炸薯条吗？

它们之所以那么受欢迎，最重要的还是它的味道，而这个味道就来自人造牛肉调味料。这种人工调味料被用来模仿用牛油油炸的味道。

据麦当劳网站介绍，人造牛肉调味料来源于小麦和牛奶的衍生物，所以即便是素食者也可以安心享用。

3、薯条被设计得让人上瘾

就像上文提到的，麦当劳的薯条添加了牛肉外，其他则是香料的效果。

一些连锁店甚至添加了糖和额外的脂肪。去年，温蒂汉堡快餐店还推出了一种重新设计的炸薯条，这种炸薯条一侧会很厚，所以可以保持热量，而另一侧则会切得更薄，这样可以达到理想的松脆口感。

小小的薯条就花费了不少的心思，目的也就是让消费者可以越吃越上瘾。

4、有些快餐店的炸薯条里面成分多达20多种

理论上，炸薯条只需要三种成分，那就是土豆、盐和油。

但是快餐连锁店的炸薯条当然不会那么简单，你可能会发现仅仅是植物油就有很多种，比如菜籽油、葵花籽油、棉籽油、棕榈油、玉米油和大豆油等等。

另外常见的还有改性食用淀粉、米粉、糊精、盐、膨松剂（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠）、葡萄糖、黄原胶等等。

快餐店使用的植物油里除了油本身，可能还会有用来保存风味的特丁基对苯二酚和柠檬酸以及作为消泡剂的二甲基聚硅氧烷……

再以麦当劳的炸薯条为例，它含有土豆、植物油（菜籽油、玉米油、大豆油、氢化大豆油）、天然牛肉风味（小麦和牛奶衍生物）、葡萄糖、酸式焦磷酸钠（保持颜色）和盐……

所以，快餐连锁店的炸薯条比自己做的炸薯条好吃不是没有道理的……

5、大多数快餐店薯条都是预先切好的和冷冻的

一些快餐连锁店确实会把新鲜土豆现切现炸，但是大多数快餐连锁店都是使用预先切好的大袋薯条，薯条要么被冷冻，要么已经脱水。

除非快餐连锁店特别声明自己使用的是新鲜处理的薯条，不然可以确定他们使用的就是预先切好处理的薯条。

6、薯条比你想象的还要咸

普通成年人每天的钠摄入量最多不应该超过2500毫克。

但是从麦当劳购买的一份大薯条至少就有400毫克的钠。汉堡王的小薯条含有732毫克的钠。还有一些快餐连锁店的炸薯条钠含量已经接近1000毫克了……

7、很多薯条都含有隐藏的糖分和额外的淀粉

很多快餐连锁店的炸薯条里都会添加葡萄糖，这是一种由玉米或小麦制成的糖，可以让薯条炸得更诱人。

你还可以找到糊精、玉米淀粉、土豆淀粉和发酵剂等，这些都会让薯条的颜色变成金黄色，可以长时间保持酥脆的口感，味道也更好。

但是……就像你看到的，里面实在太多黑科技了，而这些都是正规的快餐连锁店能对外公开的内容，至于其他的……真的不容细想……

以上就是今天的炸薯条内容~

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