3块钱的泡面和30块的,究竟有什么区别?看完这份评测你就知道了!
01 全球top10泡面究竟怎么选的?
大洋彼岸有个极度迷恋泡面的奇男子,叫hans。
抱着神农尝百草的精神,他从98年开始评测全球各种泡面,迄今为止吃了超过2500 不同口味的泡面,江湖人称「泡面之神」。
从体型上看,吃太多泡面也是会发胖…
「泡面之神」每年都会评选出他心目中的全球top10好吃的泡面(以及糟糕难吃榜top10…其实我本来也想测评的,结果网上真的买不到…)
02 一餐范试吃评分标准
按hans排行泡面的顺序,我从第十名开始吃。
分别从面条、汤底、配料等几个维度来点评,最后给出种草指数(满分五颗星)。
ps.还会附上泡面买家秀&卖家秀对比图哦。
你们可以按照我给的配料表,还原泡面封面的样子,做一碗值得晒朋友圈的泡面,是不是很赞?
产地:韩国丨重量:120g
参考零售价:9元/1包
吃法建议:调料和面饼一起入锅煮7分钟
2017世界泡面排名:第十名
种草指数:☆
点评 毫无惊喜的泡菜味儿
面饼是油炸型,适合打火锅的时候放进去煮。
配菜包打开一瞬间有某师傅红烧牛肉面的既视感,那一丢丢的小肉块哟,真是一言难尽…
味道上,它算是还原了“部队锅”,面条也很耐煮,浸汤很久依旧坚挺。
但讲真,个人觉得部队锅本身就完全不如我们大四川的红油火锅来的巴适~价格还不便宜,不建议囤货。
总结:过于平庸,毫无惊喜。
【自备食材摆盘】
芝士片、大葱段、即食泡菜
火腿肉、年糕片
产地:xx丨重量:285g(内有三份)
参考零售价:25元/1包
吃法建议:煮7分钟,捞出过一次冷水,沥干后与调料干拌
2017世界泡面排名:第九名
种草指数:☆ ☆
点评 失望的情怀面
亲们,还记得一餐范第四味,就是「葱油拌面」(? 点击回顾)!所以没吃之前,我真的充满了期待啊…
结果一口幻灭!
因为葱油拌面本身的味道不复杂,所以葱油品质如何,就决定了拌面到底好不好吃。
小拌面的葱油包分量有点少,拌面后味道较淡,偏甜,没有葱香。
我是越吃越着急,恨不得自己熬锅葱油给它淋上去
唯一的优点是面条够劲道,有热干面的感觉。一包有三捆面,够煮三人份。
但是介于它没配菜,25元一包我宁愿去菜场买新鲜的挂面。
总结:不如我做的葱油拌面好吃(自信)
【自备食材】
小葱段
(可以看我做的葱油拌面,炒一锅葱油代替更佳)
产地:香港丨重量:186g(内有两份)
参考零售价:15元/1包
吃法建议:调料倒入碗备用,面煮3分钟,连面带水倒入碗中搅匀
2017世界泡面排名:第八名
种草指数:☆☆ ☆ ☆ ☆
点评 超浓郁汤底十分的赞!
质疑泡面不好吃的朋友,肯定是没吃过出前一丁这包黑蒜猪骨汤面。
如此浓郁的汤底竟然是用粉冲出来的,unbelievable!
黑蒜油的味道单独闻可能有点冲,但是加进泡面里绝对是加分项。
汤头乳白,浓郁鲜美,面条也是恰到好处的劲道。仿佛置身日式拉面店,手捧新鲜出锅的拉面,味道还原度可以给九分。
唯一不足是,配菜为0。
所以,如果你想还原一份正宗日式拉面,参考下方我的配菜清单咯。信我,味道不是一般的赞!
总结:爱吃日式拉面的强推!
【所需食材】
溏心蛋、葱花、豚骨肉
白豆芽、白芝麻、黑木耳
产地:新加坡 丨 重量:178g
参考零售价:25元/1包
吃法建议:调料倒入碗备用,面煮7分钟,连面带水倒入碗中搅匀
2017世界泡面排名:第六名
种草指数:☆ ☆ ☆
点评 面好吃,就是有点贵
百胜厨这个牌子大家可能比较陌生,其实它在国际上相当有名,多次在泡面大神排行榜中名列前茅。
光看包装就很霸气,实实在在的一大包!
它家的面饼号称全小麦蒸煮风干,非油炸。面条劲道耐煮,口感偏硬。
汤料包足足两大袋,还原度很高的咖喱味,因为加了椰粉也不会腻,很顺滑好喝。
再次吐槽,这又是一份配菜为0的泡面。
虽然汤很浓面很香,但是25块的售价吃一碗如此“简约”的泡面,还是会肉紧一下!
总结:咖喱味很正,但是性价比一般!
【所需食材】
鸡肉块、豆腐泡
薄荷叶、马铃薯块
产地:马来西亚 丨 重量:105g
参考零售价:7元/1包
吃法建议:调料倒入碗备用,面煮3分钟,连面带水倒入碗中搅匀
2017世界泡面排名:第五名
种草指数:☆ ☆ ☆ ☆ ☆
点评 冬阴功意外的好吃!
mykuali也是泡面大神青睐有加的一个牌子,已经连续多年上榜。
今年上榜有两款,冬阴功这一款很有东南亚风味。
其实面刚煮好的时候,我是不看好它的。
因为和我平时吃的冬阴功比,它汤底的颜色没有很浓重,虽然酸辣味很明显。
没想到喝了一口汤惊艳全场!这就是冬阴功本人啊!
青柠叶、香茅、辣椒的完美融合~酸辣浓郁的口感让人食欲大开!
相较汤的地道,面饼就显得不功不过了,面体不经久泡,软了一夹就断。
分量偏少,男生一份可能吃不饱,没有配菜,也是遗憾,还好价格公道。
总结:酸酸辣辣的汤,就是冬阴功本人!
【所需食材】
虾、鱿鱼圈、蟹柳棒
薄荷叶、白豆芽、青柠檬
产地:马来西亚 丨 重量:125g
参考零售价:8元/1包
吃法建议:调料倒入碗备用,面煮2分钟,连面带水倒入碗中搅匀
2017世界泡面排名:第四名
种草指数:☆ ☆
点评 简单点,泡面的味道简单点
carjen这款面包装很精巧,鼓鼓的一小包,感觉里面料很足。
不过虽然它排名很靠前,但我个人不爱。原因很简单——我喜欢“纯粹”的滋味。
carjen这一款是「娘惹咖喱叻沙」面,天了噜!光看名字头就大了,完全是三种独立的味道竟然能混在同一碗里?
果然,实际冲出来的汤底味道,说好听是味蕾**,说不好听就像剩菜打包…尤其是柠檬叶的味道,非常抢戏。
面条偏软,分量偏少。只需泡2分钟就可以食用。是可以“吸溜”的那种爽滑面条,算是我对它的勉强好评。
总结:一碗泡面又不是万花筒,要不要这么复杂!
【所需食材】
虾、青口、豆腐块
水煮蛋、薄荷叶
产地:马来西亚 丨 重量:105g
参考零售价:7元/1包
吃法建议:调料倒入碗备用,面煮3分钟,连面带水倒入碗中搅匀
2017世界泡面排名:第二名
种草指数:☆
点评 第二名居然是个坑?!
难以想象泡面大神选出的第二名,居然…这么…难吃(以我的个人口味哈,说不定你们爱呢?)
槟城mykuali香辣虾汤面,撕开酱料包那一刻,我差点窒息了!
很冲的一股酸臭味(和咱们的螺蛳粉有过之无不及),是掺杂了虾酱和辣椒的发酵气味吧。总之我是怀着服d的心来吃它的。
喝了第一口汤,en…倒不觉得臭,可是…也不觉得酸辣啊!
只有虾酱的味道,说好的香辣虾呢?
包装里有特别的炸洋葱料包,大神还点名夸奖说是吃过最酥脆的炸洋葱…
可我吃完只有一个感受:泡面大神是不是没吃过炸洋葱???(微笑笑)
面饼和第四名的是同类面饼,但是整体而言,我更喜欢冬阴功。
总结:不好意思,我给它负分!
【所需食材】
虾、蛋、白木耳、薄荷叶
产地:新加坡 丨 重量:178g
参考零售价:25元/1包
吃法建议:调料倒入碗备用,面煮7分钟,连面带水倒入碗中搅匀
2017世界泡面排名:第一名
种草指数:☆ ☆ ☆ ☆
点评 如果便宜点我会爱上你
终于吃到第一名了!泡面之神的口味很偏科,看得出他应该对东南亚风味情有独钟。
不过百胜厨叻沙这款面,我吃完只能说:bravo~太棒了!第一名实至名归。
汤底叻沙味道超级正点!香茅、虾酱、红葱头这些味道喝下去就历历在目,甜,鲜,辣、甜等味道都平衡的特别好。
可以吃到一丢丢小虾干,颇有滋味。希望前面的carjen来和百胜厨学学,什么叫“纯粹”!
前面夸过,他家的面饼是全小麦蒸煮风干,非油炸,为泡面的“垃圾食品”称号正声。
那种淡淡的麦香经过地道的叻沙汤冲泡,完美结合!吃完只想高歌一曲「风吹麦浪」?
ps.国外的泡面里为什么都没配菜包呢?即使是全球第一的泡面,也保持着只有面和汤的“优良传统”,我们食肉兽不满足啊!
另外售价25不够亲民,哎…爱你在心口难开啊!
总结:吃完它,爱上它!就是心疼荷包
【所需食材】
虾、豆腐泡、薄荷叶、白豆芽
最后再推荐下我心目中的前三名:
出前一丁黑蒜猪骨汤面、槟城冬阴功汤面、百胜厨叻沙汤面
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